La première recette enregistrée contenant de la marijuana a été écrite par Bartolomeo Platina, un tuteur, soldat et bibliothécaire bien éduqué. Son On Honourable Pleasure and Health a été le premier livre de cuisine imprimé contenant des recettes de marijuana. Qu’elles aient été faites avec de la marijuana ou non, les recettes étaient délicieuses. Le livre comprenait des cuisines de l’époque de la Renaissance ainsi que d’autres types de cannabis.

La recette du plat comprenait 5 mg d’herbe GG4, du foie de canard et des crostinis au beurre. La nourriture infusée était servie sur des crostinis beurrés. La marijuana est connue graine autofloraison petite taille pour ses effets euphorisants et relaxants. En 2014, le chef Sunflower, du Swahili Coney de Brooklyn, a comparé la culture culinaire de la marijuana à la culture Grateful Dead.

La nouvelle émission mettra en vedette trois grands chefs qui ont déjà expérimenté la cuisine au cannabis. Le concours comprend un repas de trois plats basé sur un thème. Les juges évaluent chaque cours et récompensent un gagnant. Les cuisiniers sont tenus d’utiliser huit milligrammes de THC par plat. De plus, ils doivent également être employés par une entreprise de marijuana. L’épisode sera diffusé le 20 avril.

Le premier événement a eu lieu à San Francisco en janvier. Les invités ont été invités à assister à un événement à Los Angeles où des dîners infusés au cannabis ont eu lieu. Cette année, 99th Floor prévoit d’étendre ses activités et d’introduire des produits comestibles infusés au cannabis sur le marché californien. Son menu comprenait une bouillabaisse, un riso de homard et un poulet frit au diesel aigre-doux. La nourriture était présentée avec une teinture contenant 10 milligrammes de THC par portion.

Plusieurs chefs célèbres ont adopté l’utilisation du cannabis dans leurs cuisines. Un article récent du Los Angeles Times décrit comment un chef peut incorporer de la marijuana dans sa cuisine. Certains d’entre eux vont même jusqu’à organiser un dîner de marijuana à 150 $ par personne. Il s’agit d’une étape majeure pour la légalisation de la marijuana récréative aux États-Unis. Cet événement est devenu un événement culinaire très attendu dans la Bay Area.

Le processus de cuisson des produits comestibles à base de marijuana n’est pas aussi compliqué qu’il n’y paraît. Une recette contenant du cannabis est basée sur le rapport exact du THC au THC. L’ajout de la bonne quantité de THC est une partie essentielle de l’ensemble du processus. Une recette qui contient du THC doit être préparée à la bonne température, sinon elle ne sera pas comestible. De plus, un bon plat potentialisé doit être composé d’ingrédients frais et locaux.

Un autre chef célèbre qui a introduit le cannabis dans sa cuisine est Mattias Durrah, qui a préparé un certain nombre de plats gastronomiques à base de cannabis. Il a une formation dans l’industrie des sous-vêtements et a étudié la biologie moléculaire à l’Université de Californie à Santa Cruz. Il a également une formation dans l’industrie de la mode, où il a travaillé dans les industries de l’alimentation et des boissons. Il est le fondateur de la société Mountain Medicine et a récemment remporté quatre mentions honorables à la High Times Cannabis Cup.

Le succès des chefs à expérimenter des aliments infusés au cannabis est un présage de l’engagement de l’industrie culinaire à promouvoir les avantages de la drogue. Aux États-Unis, ils collaborent avec des célébrités depuis huit ans. La chef Unika Noiel, basée à Seattle, fait partie de l’industrie culinaire depuis 2011. Elle a une formation en soul food et est l’auteur d’un livre de cuisine intitulé “Cookie Love” et a remporté le prix Outstanding Pastry Chef de la James Beard Foundation en 2012.

Plusieurs chefs ont introduit le cannabis dans leur cuisine. Selon BDS Analytics, l’industrie culinaire est l’une des industries alimentaires à la croissance la plus rapide au monde. Actuellement, la consommation de marijuana est légale dans la plupart des États américains, ce qui signifie qu’elle est de plus en plus acceptable dans les restaurants. Malgré ces défis, l’industrie continue de gagner en popularité. On estime que les ventes d’aliments et de boissons infusés atteindront 1 milliard de dollars d’ici 2020.

Malgré la stigmatisation associée à l’herbe, l’industrie culinaire l’adopte enfin. Alors que la marijuana reste illégale au niveau fédéral, certains grands chefs ont expérimenté le pot et ont même créé un livre de cuisine pour présenter les résultats. Beaucoup de ces chefs sont des personnes de couleur et ont une approche unique de la cuisine avec de la marijuana. Ils sont devenus habiles à incorporer de l’herbe dans leurs créations culinaires. La recette de ce type de comestible n’est pas encore connue.